「家計の味方」として食卓を支える「もやし」業界の苦戦が続いている。
2026年に「もやし」製造業者の倒産や休廃業・解散（以下、廃業）は少なくとも3件判明し、10月に事業を停止した「サイキ食品」（埼玉）を 慶應義塾大学 名誉教授の山根節氏と、ウィルミナ代表取締役社長の幸村潮菜氏。 ビジネススクールの先生と教え子というふたりを紹介する。 【写真】山根節氏×幸村潮菜氏、対談の様子 福岡県・北九州市主催「TAKUMI KITAKYUSHU」が、2026年9月11日にリーガロイヤルホテル小倉で一夜限りの幕を開けた。 100席限定、ペアリング込み10万円の席は完売。
日本屈指の鮨店である