契約期間が満了すると原則として更新されない「定期借家」。 居住期間が決まっている人にとっては、普通借家より家賃が安い物件を見つけられる可能性がある。 一方、近年は定期借家の募集割合が上昇し、エリアや面積帯 英国人にとって「庭」とは単なる趣味ではなく、生活の一部であり、自己表現や癒しの空間です。 住宅が密集する地域でも、小さな庭やバックヤード（裏庭）は貴重な自分だけの領域。 並々ならぬ愛情を注ぎ、自由な表現に デザートを楽しむために、約2時間。
その贅沢な時間の中で、パティシエは何を表現するのだろうか。 2026年9月14日、東京・白金にオープンしたデザートレストラン「nuance(ニュアンス)」。 手掛けるのは