「健康のために、美味しさをあきらめる」。 減塩とは長らく、そんな我慢を意味してきた。 この二者択一は解消できるのか。 2023年に「電気味覚」でイグ・ノーベル賞（栄養学賞）に輝いた明治大学の宮下芳明教授らは この夏も猛暑や豪雨などによる甚大な被害が世界各地で相次いだ。 地球温暖化がこうした被害のリスクを高めているとされ、対策の強化は急務だ。
だが、世界の取り組みは必要な水準に届いておらず、国連環境計画（UNE コメディアンで俳優のラッセル・ブランドが、強姦と性的暴行の罪で懲役10年6カ月の判決を受けた。 判決では、被害者たちが受けた精神的苦痛や、犯行時のブランドの振る舞いについても厳しく指摘された。 ラッセル・