◆不確実な未来、予感を現在に埋め込む著者であるアーティスト・批評家の岡﨑は2021年に「ストローク（脳梗塞（こうそく））」を発症したが、その後の粘り強いリハビリテーションを経て驚異的な回復を遂げた。 2 dancyu秋号「じゃがいも殿堂レシピ」を、担当した編集者が再現チャレンジ！ 今回は、料理会で新人編集部員Oが披露した、ジョエル・ロブションの「ポテトピュレ」をご紹介します。 あなたの「不調」の原因は、毎日体内に取り入れている“異物”にあった！ ～体の驚くべき復元力を解き明かし、「健康不安」を「希望」に変える！ ～水素医学の世界的権威として知られる日本医科大学の太田成男名誉教