京都市の街中に、今年で創業300年を迎えた小さな酒蔵がある。 2009年に、約35年も途絶えていた自家醸造を再開した老舗酒蔵「松井酒造」（京都市左京区）だ。 自家醸造の再開は、単なる懐古的な「復活劇」では 企業を変革した「人」「プロジェクト」「商品」などのカタリスト（触媒）にフォーカスし、未来のビジネスを探る企画「ビジネスカタリスト」。 今回のカタリストは、宇宙ビジネスに欠かせない地上局プラットフォームを 兵庫県丹波地域出身の3人が社長、取締役COO（最高執行責任者）、部長を務める、個人と買取業者をつなぐ中古車オークション「勝ち抜き査定セルカ」を運営するクイック・ネットワーク（本社・神戸市）が10月16