沖縄に受け継がれてきた発酵の知恵を、ラグジュアリーな滞在体験へ。 星のや沖縄の秋冬限定プログラム「琉球発酵滞在」が、季節の変わり目に揺らぐ心身を穏やかに整える【写真】星のや沖縄のウェルネスプログラム「琉 京都で創業以来130年以上にわたり、材料商社としてものづくりを支えてきた株式会社タケダ。 伝統工芸資材から、電子部品に使われる樹脂や薬品まで、幅広い材料を提供する同社の4代目社長の竹田裕美子氏は、直接取 「ウニのような豆腐」「フォアグラのような豆腐」――豆腐の概念を根底から覆す商品で業界に革命を起こし続ける豆腐メーカー「相模屋食料」（群馬県前橋市）。 「美味しい豆腐」を追究し、小さな地方の豆腐店から、売