私たちの生活に欠かせない「缶」。 お菓子やのりなどの食料を湿気や光などから守り、長く保存してくれる。 これら缶の製造事業を手掛けてきた側島製罐株式会社（愛知県）は、創業100年以上の老舗企業だ。 父から会社 企業を変革した「人」「プロジェクト」「商品」などのカタリスト（触媒）にフォーカスし、未来のビジネスを探る企画「ビジネスカタリスト」。 今回のカタリストは、アース製薬が中心になって展開する新しい技術「MA 日本で初めて純国産絵の具を手掛けた企業が、東京・銀座の「月光荘画材店」だ。 祖父が創業した同社に2013年に入り、2017年に3代目に就任した日比康造代表（50）は、高齢化する職人の技術承継に正面から向