「あたたかき鰻を食ひてかへりくる道玄坂に月おし照れり」 こんな歌を詠んだほど、歌人・茂吉は「花菱」の鰻をことのほか愛した。 青山脳病院から代々木公園まで散歩する途中で鰻を食し、帰って行くのが日課だっ 外は灼熱のような暑さが続く夏。 せめて家の中では、避暑地の森を訪れたような、清々しいひとときを過ごしませんか？ 樹木の生命力を感じる香りが空間に広がれば、いつもの部屋が心地よい森のような場所に。 長く日本の食卓を支えてきた市場（いちば）が、いま岐路に立たされています。 中には伝統を守るために「ユネスコ無形文化遺産」への登録申請を検討する動きも。
揺れる日本の市場事情を徹底取材しました。