ウイスキーなどのお酒を熟成させる樽は、漏出を防ぐ加工や、酒の味を大きく左右する加熱など、熟練の職人技が詰まった「工芸品」だ。 京都市に本社を構える「有明産業」は、材の目利きから、樽の生産・再生、さらには 群馬県前橋市の小さな豆腐店として、1951年に創業した「相模屋食料」。 現在、グループ売上400億円超、業界2位の約2.5倍という圧倒的な規模を誇る豆腐メーカーに成長した。
その立役者が、豆腐の知識も経営 ビザ・ワールドワイド・ジャパンは8月17日、オンラインでの買い物をAIやAIエージェントにどこまで任せられるかを尋ねた消費者調査の結果を発表した。 AIを活用した購買体験への関心は高まる一方、購入判断