近年、食品業界は原材料価格の高騰、人手不足、賞味・消費期間の延伸を含む食品ロス削減、プラントベースフードをはじめとする消費者嗜好（しこう）の多様化への対応、SDGs（持続可能な開発目標）の取組み推進、 岐阜県瑞穂市の「さぼてん村岐孝園」のハウスで、“サボテンの王様”とも呼ばれる「金鯱」が存在感を放っている。 大きいもので高さ170センチ、周囲5メートル以上にもなる。 1つの株から100株以上に増 昨年度のカレー市場は値上げへの対応に苦慮した一年といえる。 結果として家庭用のカレールウ市場は前年並み、成長が続くレトルトカレー市場はさらに拡大した。 またコロナ禍からの回復で業務用市場の回復が鮮明に現れ