老けない人の「がんばりすぎない」暮らしの習慣4つ。料理はせいろでラクに、器にもこだわる(ESSE-online)

長野県伊那市の商店街に8月、立ち食いそばの店がオープンしました。 営むのは地元の女性。 かつて市内の駅にもあり、自身の思い出の味でもある「駅そば」を復活させたいとの思いを込めています。 湯切りしたそばに 高校生がフレンチ料理に挑戦です。 料理に使ったのは、生徒たちが育てた南信州の伝統野菜。 シェフの指導の下、そのおいしさや魅力を再確認しました。 鶏肉とジャガイモを炒めてソテーに。 カボチャは冷静スープに。 市街地にクマなどが出たときに、市町村の判断で特例的に猟銃の使用を認める緊急銃猟制度について、自治体の担当者などを対象とした研修会が3日、盛岡市で開かれました。 去年9月に制度がスタートして以来、環境省が