「ブラシといえば掃除」のイメージを超え、防虫や自動調圧などの観点からブラシの新しい価値を生み出し続けている大阪市の株式会社バーテック。 兄弟の喧嘩別れから始まった創業で、価格競争に苦しめられてきたが、時 「ウニのような豆腐」「フォアグラのような豆腐」――豆腐の概念を根底から覆す商品で業界に革命を起こし続ける豆腐メーカー「相模屋食料」（群馬県前橋市）。 「美味しい豆腐」を追究し、小さな地方の豆腐店から、売 戦後生まれが日本の人口の約9割近くを占めるまでになるなか、次の世代への記憶の継承が課題となっている。 この夏、戦争を知らない福島県会津若松市の中学生が被爆地・広島を訪れた。 そこで感じたこととは。