大阪府出身で大学院で環境学を修めた小山さんは、仕事で東京や小笠原に住み、生態学や環境学のスペシャリストとして働いた。 自然と人の距離が近く、自給自足に近い暮らしを営みたいと移住を模索していた時に出会った 日本有数の米どころとして知られる新潟は、全国でも屈指の棚田面積を誇る県。 農林水産省が優れた棚田を認定する「つなぐ棚田遺産～ふるさとの誇りを未来へ～」では、新潟県から全国最多となる36地区が選ばれている
兵庫県神戸市の産直市場「ナナファーム須磨」では、旬の新鮮な魚介類を種類豊富に取り扱っています。 なかでも、この時期は鱧（はも）。 産卵期を迎えることもあり、身が厚いものが並ぶとか。 そこで、同市場のスタッ