水族館で美しく泳ぐ魚たちを眺めていると、不思議と「美味しそう」という感情が湧いてくる。 それは決して不謹慎なことではなく、私たちが他の命をいただいて生きているという、ごく自然な感情だ。 日本の水族館に 岡山県の優れた特産品を認証する「『晴れのめぐみ』岡山ブランド」の審査会が岡山市内で行われ、最高賞のベストセレクションに、熟した柿を使ったジェラートが選ばれました。 この岡山ブランド認証制度は、岡山県商 「美味しい料理ほど飽きる」という、一見矛盾した現象がある。 毎日続く家庭料理だからこそ、「感動する一皿」ではなく「飽きない一皿」が健康と料理の負担を減らす鍵になるという。 ※本稿は、佐々木俊尚 著『人