「特に中小企業の人手不足が深刻だ。 思うように採用できないだけでなく、採用後に定着しないことも原因」。 労働市場に詳しいリクルートワークス研究所の坂本貴志研究員は、こう語る。 人材の確保に苦しみ、経 大手総合食品卸8社の25年度業績は７社が増収増益となった。 人手不足や物価上昇に伴うコスト環境の悪化が続く中、増収効果と業務効率化を主体に収益改善を果たし、過去最高益を更新した卸も多い。 各社が取り組む 食品スーパーは、2023年の成長戦略の中核に惣菜を打ち出す企業が増えている。 惣菜のブランド化や冷凍化などで、売上げだけでなく利益も含めて企業の核に育てようという戦略である。 食品スーパーが食品工場を持つ