富士吉田を拠点とする〈ハーブスタンド〉にとって、山椒は「土地に根ざしたハーブ」と、主宰の平野優太さんは言います。 森の山椒は複雑な味わいを持ち、木それぞれに特徴があるそう。 身近な植物の可能性を探る連載「 ◆「絶対おいしく食べてやる」その意味 ぼくらは毎日、生き物を食べている。 だが、どのようにして生き物が食べ物になるのかを考えることはめったにない。 本書はその過程を追ったエッセイであり、ノンフィクション ◆「絶対おいしく食べてやる」その意味 ぼくらは毎日、生き物を食べている。 だが、どのようにして生き物が食べ物になるのかを考えることはめったにない。 本書はその過程を追ったエッセイであり、ノンフィクション