進化を続ける東京の町焼肉。 今回ご紹介するのは、この6月に蔵前店をオープンした「焼肉BEAST」だ。 正肉は但馬牛ブランド「太田牛」だけを使い、部位ごとに味つけまで細やかに変える焼肉は、店主・山田貴弘さん 厳しい暑さに加え、雨が降らない日が続いている影響で、今、愛媛の夏野菜に異変が起きています。 生育や価格の現状を取材しました。
標高およそ700メートル。 久万高原町の山間にある、ピーマンの畑です。 農家の その町の住人が長く通う店こそ、愛される名店に違いない。 dancyu2026年夏号では、「ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ」や「マードレ」を営み、アマゾンカカオを使った料理やスイーツが大人気の太田哲雄さ