日本のヒップホップシーンを牽引する沖縄出身のラッパー、Awich（37）。 10代から音楽活動を始め、アメリカへ。
21歳で結婚、出産したが、夫を銃弾によって亡くす。 シングルマザーとして娘を育てながら、約 発酵食品を手作りし、ランニングを習慣にする井上咲楽さん。 日々の食事や運動を通じて腸と向き合う彼女の腸内環境を検査。 そこから見えてきた、意外な強みと課題とは。 仮に皆さんが料理人として独立し、自分の店を持とうと思い立ったら、どのくらいの規模の店になると思いますか？ ただし、この連載の初回に話をしたように、料理人の労働条件はなかなか厳しく、独立資金をためるの