約35年前、本誌の創刊時から編集部がとてもお世話になった料理人がいる。 吉祥寺「知味 竹爐山房」（現在は閉店）の山本豊さんだ。 中国全土の料理に通じ、技術に裏打ちされた品のあるきれいな味わいの料理は多くの 健診で「血圧が高い」といわれても、自覚症状がないからピンとこない、とはいえなんとなく不安はぬぐい去れない… 今回はそんな人のために、そもそも血圧ってなに？ なにが原因で上がったり下がったりするの？ 技能実習生を対象にした防災教室が静岡県伊豆市で行われました。 ●伊豆市担当者（危機管理課）： 「逃げる所を考えて下さい。
もし分からなければ（実習先の）社長に聞いて下さい、電話してください」 伊