40歳でスターバックスの店舗に立ち、執行役員でありながらアルバイトと同じ現場で働いた山田哲氏。 転職7回の経験から見えてきた、中途入社の苦悩とは。 ※本稿は、真田幸光氏とPHP研究所の共同運営サロン「 ―［すこしドラマになってくれ～いつだってアウェイな東京の歩き方］― ただ東京で生まれたというだけで何かを期待されるか、どこかを軽蔑されてきた気がする――。 そんな小説家カツセマサヒコが“アウェイな東 とれたて野菜を、いつもと違う味わいで楽しむのにおすすめなのが「乳酸発酵」。 夏は発酵が進みやすく、失敗しにくいため、初心者にも始めやすい季節です。 暑さを味方に、発酵野菜ならではのおいしさを満喫しませんか