「SAKE（サケ）」がピンチだ。 日本酒を醸造するメーカー（蔵元）の倒産や休廃業に歯止めがかからない。 国内市場はピークの5分の1程度にまで縮んだ。 日本酒を含む伝統的酒造りは2024年、国連教育科学文化機 退職代行サービスが広がり、「辞める側」の選択肢は確実に増えた。 しかしその裏側で、「辞めてもらう側」の現場はどう変わっているのか。 この問いはこれまでほとんど言語化されてこなかった。 社員や業務委託との 政府はこの夏に成長戦略の策定を目指している。 その柱となるのが、17の戦略分野の官民投資である。 報道によれば、2040年度までの官民あわせた投資総額は370兆円程度が想定されているという。 これは2025