ごま油は、脇役だと思っていた。 炒め物の仕上げにひと回し。 ナムルに数滴。 香り付けの名バイプレイヤ――。
ところが、その概念を軽々と覆す一軒が、東京・広尾にオープンした。 目の前で焙煎し、圧搾し、一番搾り 山梨県甲府市の閑静な住宅街。
その一角に佇む一軒の料理店では、予約の電話が舞台の幕を上げる。 その店は、爆盛りでも有名な予約殺到の和食処『加賀本店』。 訪れる人の胸に走るのは、高揚と緊張。 その感覚はこの店だ 【にいがた ケンジュプロジェクト】今回は新潟市の中学生と一緒に減塩について学びます。 新潟市
北区の木崎中学校、この日3年生が受けたのは減塩についての授業です。 実は新潟市 北区は、高血圧が原因の一