「お食い締め（おくいじめ）」病気や高齢で口から食べられなくなった人に対し、最後まで“食べること”へ丁寧に向き合えるように、本人や家族を支えていく食支援のことである。 この言葉を考案し20年以上前から活動 じつは和風の味つけとも相性抜群なトマト。 今回は料理研究家・市瀬悦子さんに、納豆と切り干し大根を合わせた「トマトの切り干し納豆」のレシピを教えてもらいました。 火を使わず、材料を混ぜ合わせるだけで完成する 青森県弘前市の弘前城東学園（下田肇理事長）は来年度から、運営する弘前医療福祉大学と同短期大学部の医療・福祉の専門職を目指す学生が主専攻に加えて他学科の領域を学べる副専攻「地域共生ヘルスケア」を導入す