世代を超えてたくさんのファンを持つ“小林家伝来の肉じゃが”。 その秘訣とは？ 新刊『伝説の家庭料理家 小林カツ代のロジック』から抜粋します。 膨大なカツ代レシピのなかでも、時代を超え、世代を超えてた 「この人のこの作品のためなら頑張れる、無理ができると思えることは大事です」 ――水鈴社代表の篠原一朗さんが編集者として大切にしてきた言葉だ。 水鈴社に寄稿する作家やアーティストたちとの関係は、長い時間を 「軽いし、汚れがこびりつかない」とその利便性から、樹脂加工のフライパンを愛用している家庭は多いのでは。 でも、小林カツ代さんは、鉄のフライパンを「一家に一つ持って、頻繁に使ってほしい」と言います。