ひと皿の記憶を左右するものは一体何か？ 恵比寿に誕生したフレンチを通して、ソースというものの核心に迫る。 ◆秘伝のソースを再解釈 フランス料理の本質をどこに見るかと問われれば、私は迷わず「ソース」
歌手の倖田來未（43）が15日までにインスタグラムを更新。 まもなく14歳になる長男に“断髪式”をしてもらう親子ショットを公開して反響を呼んでいる。 この日、倖田は《髪の毛切りにヘアー担当のまっち 淡くて詩的で余韻のある料理、木々と一体感のある店内。 そんな感性豊かなレストランが、軽井沢にはある。 腕利きのシェフが紡ぐ、美しい感動のひと皿を求めて──。 今回は、中軽井沢のイタリアン「フォリオリーナ・デ