寿司業界ではいま、職人育成の効率化とロボット化が急速に進んでいる。 シャリ成形ロボットやAI活用によって、“寿司を握る”仕事そのものの意義が変わり始めているのだ。 おさかなコーディネータのながさき一生氏 【大人の教養】オランダ東インド会社も狙った「北西航路」… なぜいま世界の火種になるのか？ 「地図を読み解き、歴史を深読みしよう」本連載では、海峡・山脈・河川などの地形を手がかりに、世界史を読み直していく。 今年の「父の日」は6月21日。 カーネーションとともに華やかにお祝いされる「母の日」と比べると、「気づいたら過ぎていた」「何をあげたらいいか分からず、結局スルーした」という声も多く、毎年どこか影が薄い