大阪の名店「ポアール」と聞いて、思い浮かべるのはどんなイメージですか？ 帝塚山に本店を構える、誰もが知る高級老舗店。 少し背筋が伸びるような、特別な日のパティスリー。 そんなイメージを持っている人も多いか 京都府福知山市は今年度、林業事業者との協働による循環型森林整備を、市寺地区の森林で始動した。 19日には現場見学会が開かれ、地元住民ら約20人が参加。 木を「伐る・使う・植える・育てる」という森林資源の マッシュルームにタラの芽、そして甘夏。 一見ジェラートとは結びつかない食材を組み合わせたフレーバーが並ぶのが、東京・表参道にある「Eriko Osawa Earthly Gelato」だ。 全国から取り寄