日本のゴールデンウィーク直前から最中にかけて、英国ウィリアム皇太子＆キャサリン妃のご一家ではお祝い事が続きます。 ということで、必然的に私も忙しいわけですが（笑）、お二人のお子様のお誕生日に加え、ご夫婦 短時間でできて、食べ応えのあるおかずを弁当に入れたい！ そんな時には”頑張らない揚げもの”を作ってみませんか。
今回ご紹介する春巻きとえびフライは、大さじ4杯の少ない油で揚げ焼きにするので、調理時間も短く ミモレでもおなじみのファッションエディター・伊藤真知さん。 これまでたびたび特集に登場いただいていますが、実はまだ読者の方が知らない一面も多いのでは? そんな疑問からスタートしたのが今回の特集です。