階上町の郊外の畑や草むらに立つと「ケーンケーン」というキジの鳴き声が聞こえてくる。 キジはこの時期、繁殖期を迎えていて、雄は田んぼの畔（あぜ）など小高いところに登って辺りを見回し、のけぞるような格好で マンゴツリーキッチンは、タイの代表的なスープ「トムヤムクン」を冷麺にアレンジした「トムヤム冷麺」を期間限定で5月13日から販売する。 海老の旨みが凝縮された濃厚な冷製トムヤムスープと「つるもち食 こんにちは！ 東京・日本橋で320余年、鰹節を扱ってきた鰹節専門店にんべんです。 “食卓の名脇役”の鰹節について、知れば料理がもっと楽しくなる雑学や、おいしい出汁の引き方、めんつゆや白だしを活用