世界自然遺産の島、鹿児島県屋久島。 美しい自然の裏側で、メディア不在による行政の不透明な運営が続いていた。 屋久島を含む行政機関である屋久島町は、長らく地域に報道機関が不在のいわゆるニュースデザー もし、あのシェフが家で酒場を開いたら… という妄想からスタートしたWEB連載。 2人目は、表参道「メゼババ」の高山大シェフが登場。 全国の極上素材を駆使し、イタリアンを土台とした自由闊達な料理に仕立て、食 進化を続ける東京の町焼肉。 今回ご紹介するのは、五反田有楽街の裏路地に店を構える「焼肉 あぶさん」。 芝浦の肉卸に学んだ確かな目利きで揃える上質な和牛を、気軽なハーフポーションでも楽しめる一軒だ。 タン、ヒ