小売流通は、コロナ禍の間は棚上げになっていた部分もある2020年代の構造的な課題にあらためて直面している。 それは人口減少社会においていかに成長機会を見いだしていくかであり、団塊世代から徐々に交代してい 2023年度のデザート市場のうち、手作り風フレッシュデザートを除く大量生産のゼリー・プリン類は、常温・チルド帯ともにコロナ禍を経て再評価が進み、底堅い成長軌道を維持しそうだ。 療養食や常備スイーツとして A24の最新作『マーティ・シュプリーム 世界をつかめ』、〈シュウ ウエムラ〉のベースメイクの世界観を体現するPOP-UPイベント「shu
sento」、〈On〉の新作《Cloudmonster 3》で